Đọc Giới thiệu về Làm sạch và Gia vị trên Trang 2
Từ năm 1865 cho đến cuối những năm 1950, Công ty sản xuất Griswold của Erie, Pennsylvania đã chế tạo nhiều dụng cụ bằng gang khác nhau để sử dụng tại nhà bao gồm nhiều loại phần cứng. Việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn của họ bao gồm các loại chảo, bánh nướng xốp, lò nướng bánh, khuôn bánh mì, bàn nướng, ấm đun nước, lò nướng dutch và thậm chí cả thu nhỏ. Những mảnh này đứng trước sự kiểm tra của thời gian, và là những vật phẩm thường được các nhà sưu tầm tìm thấy nhất hiện nay.
Vì chúng thường được làm bằng sắt đen, người thu gom dễ dàng nhận ra chúng ngay bây giờ. Dấu hiệu đặc biệt trên mặt sau của mỗi mảnh thường xuyên xác nhận một gang đúc Griswold tìm thấy, nhưng công ty này thực sự sử dụng một số dấu hiệu khác nhau trong cuộc đời của công ty.
Thêm về nhãn hiệu được sử dụng bởi Griswold
Dấu hiệu đầu tiên được Griswold sử dụng chỉ đơn giản là "Erie". Các phần sau có thể được xác định bằng một dấu hình chữ thập trong một vòng tròn tương tự như hình minh họa ở đây. Có một số biến thể của nhãn hiệu đó được sử dụng đến năm 1957 khi công ty được bán.
Các công ty khác sản xuất gang bằng tên sau khi công ty đổi tay, nhưng người thu gom tìm kiếm các từ "Erie", "Erie PA" hoặc "Erie PA USA" dưới logo để xác nhận rằng kho báu của họ thực sự được sản xuất ở Pennsylvania. Tuy nhiên, việc sử dụng logo Griswold sau đó là hợp pháp, vì vậy các bản mới hơn không được coi là tái tạo kỹ thuật.
Người thu gom Ardent không ủng hộ họ nhiều như những mảnh cũ hơn, và mức giá mà họ sẵn sàng trả từng mảnh phản ánh phán quyết này.
Ý nghĩa của số lượng kích thước
Vì nhiều mặt hàng Griswold, các kỹ năng ví dụ, có nhiều kích thước khác nhau, những con số nằm ở lưng giúp người tiêu dùng giao tiếp với kích thước họ cần khi mới.
Bây giờ, người thu gom sử dụng những con số này làm chỉ số về giá trị và hiếm, vì hầu hết các hướng dẫn giá liệt kê các mẩu Griswold theo loại mục và sau đó là số lượng kích thước.
Ví dụ, các nhà sưu tập có thể tìm thấy các skill # 12 và # 14 (mặc dù không phải là không tốn kém cho các điểm ban đầu) khá dễ dàng. Việc tìm kiếm số 13 để hoàn thành bộ sưu tập skill Griswold có thể khó thực hiện hơn một chút.
Sưu tập gang trong nhà bếp
Một trong những phần tốt nhất của việc thu thập gang đi kèm với việc có thể thực sự tận hưởng chức năng của những miếng này trong nhà bếp. Nhiều đầu bếp treo kỹ năng sắt và chảo trên tường cho các màn hình kiểu nước dễ chịu cũng như để dễ dàng truy cập.
Thường được tìm thấy với giá trị dầu mỡ, bụi bẩn và rỉ sét trong nhiều năm, khi được phát hiện tại chợ trời và bán bất động sản , với một chút làm sạch và chăm sóc, những bộ sưu tập nặng này có thể hoạt động trong bếp một lần nữa mà không lo lắng về hư hỏng hoặc ô nhiễm thực phẩm.
Tìm hiểu về làm sạch và gia vị gang trên trang hai.
David G. Smith, còn được gọi là "The Pan Man", cho thấy đeo găng tay cao su và bảo vệ mắt trong khi làm sạch gang vì các phương pháp này yêu cầu sử dụng hóa chất ăn da. Và, ông cảnh báo rằng các phương pháp làm sạch này nên được dành riêng cho sắt.
Cast Iron Cleaning Khái niệm cơ bản
Đối với một vật phẩm riêng lẻ, hãy bắt đầu bằng cách xịt chảo bằng máy làm sạch lò tiêu chuẩn và đặt nó vào túi nhựa kín. Sử dụng túi nhựa sẽ giữ cho chất làm sạch không bị bốc hơi và cho phép nó hoạt động lâu hơn.
Sau một hoặc hai ngày, lấy nó ra khỏi túi và chà nó xuống bằng một bàn chải bằng đồng. Smith thích loại làm cho lốp whitewall làm sạch, lưu ý nó chỉ là kích thước phù hợp "để làm chảo." Nếu tất cả mỡ không nới lỏng ngay lập tức, lặp lại quá trình cô đặc sạch hơn trên các điểm cứng đầu.
Làm sạch nhiều mảnh
Nếu bạn có một số đồ bẩn, Smith đề nghị một dung dịch ngâm của một gallon rưỡi nước để một lon dung dịch kiềm trộn trong một hộp nhựa. Chỉ sử dụng nhựa vì dung dịch kiềm có thể làm hỏng hoặc làm hỏng các vật liệu khác. Các vật phẩm nên được đặt trong dung dịch để chúng được đậy kín và để ngâm trong khoảng năm ngày. Loại bỏ các mảnh và sử dụng phương pháp bàn chải bằng đồng để chà sạch chúng.
Xóa Rust
Loại bỏ rỉ sét nhẹ nên được thực hiện với một bánh xe dây điện tốt trên một mũi khoan điện trong khi gỉ sét có thể được hòa tan bằng cách ngâm mảnh trong một giải pháp 50 phần trăm giấm trắng và nước trong một vài giờ.
"Đừng để nó nhiều hơn qua đêm mà không kiểm tra nó. Giải pháp này cuối cùng sẽ ăn sắt!" Smith chia sẻ trên trang web của mình.
Khái niệm cơ bản về gia vị
Khi chảo được sạch sẽ, nó sẽ được gia vị. Điều này được thực hiện bằng cách làm ấm nó trong lò trong một vài phút sau đó áp dụng một chút rút ngắn, dầu thực vật, mỡ lợn, hoặc chất béo thịt xông khói vào bề mặt của chảo.
Đặt chảo vào lò nướng 225 độ trong 30 phút. Loại bỏ và lau nó gần như khô để loại bỏ bất kỳ mỡ gộp. Đặt nó trở lại trong lò nướng cho nửa giờ nữa, hoàn thành gia vị ban đầu. Quá trình gia vị sẽ tiếp tục với việc sử dụng, đặc biệt là nếu bạn sử dụng nó để nấu thức ăn béo trong vài lần đầu tiên nó chạm vào bếp.
Làm sạch sau khi sử dụng
Sau khi nấu, các vật phẩm bị dính vào chảo nên được nới lỏng bằng thìa. Tránh sử dụng miếng tẩy rửa. Họ cắt vào bề mặt dày dạn làm hỏng hiệu ứng. Nó cũng quan trọng để nhớ không sử dụng chất tẩy rửa hoặc xà phòng của bất kỳ loại nào để làm sạch gang , vì điều này cũng sẽ phá vỡ các gia vị. Thay vào đó, cho nước nóng vào chảo và đun sôi. Để chảo trong vài phút, đổ nước và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Đun nóng chảo và bôi mỡ vừa đủ lên bề mặt trước khi xếp nó ra.
Xem trang một trong bài viết này để biết thông tin về sắt đúc Griswold bao gồm cách giải mã các dấu được tìm thấy ở mặt sau.